Vins du monde : Vignerons et vins Slovènes

Les vins de Slovénie sont un véritable trésor caché pour les amateurs de vin à la recherche de nouvelles découvertes. Bien que petite par sa taille, la Slovénie possède une tradition viticole millénaire et une grande diversité de cépages autochtones qui donnent naissance à des vins d’une qualité exceptionnelle.

Les vignobles slovènes se situent principalement dans les régions viticoles de Primorska, Podravje et Posavje. Chaque région offre des caractéristiques géographiques et climatiques uniques qui se reflètent dans les vins produits.

Les cépages blancs jouent un rôle de premier plan en Slovénie, avec des variétés telles que le Rebula, le Malvazija, le Sauvignonasse (ou Jakot) et le Zelen. Le Rebula est considéré comme l’un des cépages les plus prestigieux du pays, donnant des vins blancs complexes, aromatiques et minéraux. Le Malvazija, un cépage méditerranéen, offre des vins blancs frais et fruités avec une acidité vive. Le Sauvignonasse (Jakot) produit des vins blancs élégants et expressifs, tandis que le Zelen donne des vins blancs légers et floraux.

En ce qui concerne les cépages rouges, la Slovénie est connue pour le cépage indigène Refosco, qui donne des vins rouges élégants et épicés, avec des notes de fruits rouges et d’épices. Le cépage Blaufränkisch (ou Modra Frankinja) est également cultivé en Slovénie, produisant des vins rouges structurés, avec des tanins fins et des arômes de fruits noirs et d’épices.

Les vignerons slovènes sont attachés à des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, en privilégiant souvent l’agriculture biologique ou biodynamique. Ils travaillent en harmonie avec la nature, en accordant une attention particulière à la qualité des raisins et à la préservation des terroirs.

Les vins slovènes se distinguent par leur fraîcheur, leur élégance et leur expression unique. Que ce soit des vins blancs vifs et rafraîchissants, des rouges complexes et équilibrés, ou des vins de dessert délicats, la Slovénie offre une gamme de vins qui sauront séduire les connaisseurs.

En visitant les régions viticoles slovènes, les amateurs de vin peuvent découvrir des caves familiales, des domaines viticoles modernes et des paysages enchanteurs. Les dégustations de vins sont souvent accompagnées de spécialités culinaires locales, offrant une expérience complète de la gastronomie slovène.

En résumé, les vins de Slovénie sont un trésor à découvrir, avec leurs cépages autochtones, leur terroir unique et leur engagement envers des pratiques viticoles durables. Déguster un vin slovène est une véritable invitation à explorer les saveurs et les traditions viticoles de ce magnifique pays d’Europe centrale.

Oenotourisme : Vignerons et vins de Slovénie

Vins de Slovénie

Des découvertes archéologiques indiquent que la vigne était cultivée ici bien avant la colonisation romaine, mais c’est celle-ci qui provoqua le développement de la viticulture. Au premier siècle de notre ére, Tacite mentionne les vins de Petovia (Ptuj).

Aujourd’hui, le patrimoine slovène compte 25.000 hectares qui produisent en moyenne 480.000 hl. Il convient de distinguer trois régions : Primorska (le littoral adriatique), Posavje (bassin de la Save), et Podravje (bassin de la Drave).

Littoral adriatique

Primorska : quoique ce mot signifie « près de la mer », seule une petite partie est vraiment proche de la côte méditerranéenne, mais l’orientation des vallées permet à l’influence maritime de se faire sentir loin à l’intérieur des terres, dans le Karst aux sols rouges riches en minéraux.

Le Kraski Teran, rouge très tannique issu de refosco, a un goût spécial qu’il doit à sa forte teneur en fer et en acide lactique.

Bassin de la Save

Trois climats se disputent cette région : alpin, continental, méditerranéen. Les sols riches, les étés trop chauds, sont des handicaps. C’est pourtant ici que naissent les meilleurs blancs du pays.

Le Cvicek, vin de table très populaire est un rosé ou rouge léger et relativement frais.

Bassin de la Drave

Les terrains pierreux du bassin de la Drave, riches en minéraux, bénéficiant d’un climat tempéré, fournissent les meilleurs vins slovènes, des Sauvignon et des Riesling secs, des Sylvaner empreints d’une légère douceur, des Traminer parfois doux. Ces vins au goût prononcé évoquent leurs homologues allemands, mais sans en avoir la délicatesse, car ils sont plus aromatiques, plus doux, et plus corsés.

Ljutomer, au nord-est de la Slovénie, près de la frontière austro-hongroise, cultive barbera, merlot, et cabernet sauvignon. Mais c’est la meilleure région yougoslave pour les blancs : des vins de traminer, de riesling, veltliner, sylvaner, et sauvignon. Le Ljutomer Riesling, un vin encore moins bien que le Liebfraumilch, est fait en grande quantité.

Maribor est un important centre vinicole de la région.
Jerusalem est le vignoble le plus célèbre de Ljutomer. Ses meilleurs vins sont des Rajnski rizling (riesling rhénan), et Laski rizling en vendanges tardives.