Domaine David Large | Vin Bio | Oenotourisme en Beaujolais

Derrière ce nom de cuvée un peu étrange se cache la référence à u film trash des 50’s, où un jeune paumé devient avenger après être tombé dans une cuve de produits chimiques. Le Toxic ne l’est pas pour deux sous : au contraire, son nez délicat regorge de fraises, de pivoines, de roses anciennes. En bouche, il est délectablement poli : rond, dodu, c’est un vin plein de chair… et de vie ! Il se laisse, facile qu’il est, descendre en moins de temps qu’il ne faut pour l’écrire. Potion magique pour coeurs esseulés, antidote à la grisaille, le gamay vengeur n’a pas dit son denier mot. David Large est un combattant : il se bat, poings fermés, pour le beaujolais, pour sa terre. Il l’écrit, la photographie et, surtout, vinifie ses fruits. « J’aurais aimé être cambrioleur, mais je n’étais pas doué pour ça. » C’est le couple Perraud qui a, en grande partie, facilité son installation tout seul, en 2011, sur deux hectares et demi : « Isabelle m’a pris sous son aile, après m’avoir repéré. Avec Bruno, tous les deux, ils sont dans le partage. » Il produit selon les années d’une à plusieurs cuvées, comme Massaï (le nouveau), Nelson, Dos argenté (en blanc) « Quand tu es droit, ou essaie de l’être, le chemin est toujours plus pentu et accidenté, mais les fruits ont un meilleur goût. » www.davidlarge.fr

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