Domaine Inebriati | Vin Bio | Oenotourisme en Languedoc roussillon

Latinistes, à vos dicos : inebriati sumus, « nous sommes ivres »… Tout un programme. Et c’est pourtant bien ce qui risque d’arriver. Sans excès, bien sûr ! Ivres de la joliesse de Naïa, nymphe parmi les nymphes, personnalisée dans un vin route fait en vendange entière. Tout en fruits rouges, avec quelques mûres pour le piquant, un peu de zan pour l’amour, le nez prélude, la bouche confirme. D’une texture soyeuse, voilà un vin sudiste sans aucune lourdeur, bien au contraire, il est d’une légèreté rafraîchissante. Qui a dit facile ? On n’oserait pas ! C’est un micro-domaine, d’à peine deux hectares : Victor Beau, aidé ponctuellement par Hervé Guillard, respectivement kinésithérapeute et maître de conférence, a choisi de s’y installer pour élaborer des vins au plus proche de la nature. Les cépages travaillés sont le cinsault, le carignan, la syrah et le terre blanc, sur trois petites parcelles disséminées au coeur de la garrigue. Un modèle pour Victor ? Un héros presque : « Mon père, Christophe Beau (domaine Beauthorey) fait de la vigne depuis trente ans dans le pic-saint-loup et est un pionnier de la biodynamie dans le Languedoc-Roussillon. » Bon sang ne saurait mentir, suivons donc ce jeune vigneron sans hésitation. www.inebriati.fr

Oenotourisme : Voir et faire à proximité