Conserver votre vin
On vous donne toutes les astuces pour bien conserver votre vin et garder toute sa saveur.
Choisir le bon emplacement pour conserver vos bouteilles
Tout d’abord, il faut penser à l’endroit dans lequel vous allez conserver votre vin. Il ne faut pas que l’emplacement soit trop chaud ou trop froid. Il est recommandé de le placer en cave enterrée à 12 degrés constants, de préférence humide avec un sol en terre battue pour conserver une température égale à travers les saisons. Si vous n’avez pas les moyens de vous offrir une telle cave, sachez qu’il existe des isolants, des climatiseurs, ou casiers à vins qui favorisent l’aménagement de lieux pour la conservation de votre vin sans coûter autant.
Veiller à la bonne température de l’emplacement
La première chose que tout amateur ou sommelier apprend c’est la température à laquelle le vin doit être entreposé. Entre 10 et 14 degrés constants pour que le vin ne subisse pas de chocs thermiques. Si le vin est exposé à des températures trop à l’opposée, le bouchon perdra de l’élasticité et fera entrer l’air dans la bouteille et oxydera le vin. À l’inverse, si la cave ou l’endroit est trop humide, le vin peut moisir. L’idéal est que le taux d’hygrométrie soit entre 70% et 80% .
Faites attention à comment vous placez les bouteilles
Peu de gens savent que l’on range les bouteilles de vin à plat pour une raison sensée. L’inclinaison est essentielle pour l’étanchéité du bouchon, et ainsi éviter l’oxydation du vin. Il est recommandé de coucher les bouteilles pour éviter d’altérer votre vin et de modifier les tanins mais également pour que le bouchon ne soit pas en contact avec le vin.
Toujours vous assurez de mettre les bouteilles dans un endroit obscur
Veillez à toujours avoir vos vins dans un endroit obscur, encore plus s’il s’agit de vin rouge. En effet, les rayons UV ont la capacité d’accélérer le phénomène d’oxydation du vin qui évolue trop vite à la lumière, au lieu de vieillir dans l’obscurité. Si vous n’avez pas de cave, il est recommandé de ne pas les laisser dans votre cuisine ou dans votre salon pour éviter de lui faire perdre de son goût (d’où la mauvaise sensation de vin au goût de vinaigre).
Offrez-vous une cave à vin d’appartement
Si vous en avez les moyens, la solution d’une cave à vin d’appartement est la meilleure alternative à la cave à vin traditionnelle. Plusieurs marques existent pour de plus nombreux budgets, même si cette solution reste onéreuse. Vous pourrez trouver de la cave à vin entrée de gamme, pour une conservation très courte, à la cave à ventilation, absence de vibration et contrôle du taux de l’humidité pour pouvoir faire vieillir le vin comme il se doit. Il faut cependant savoir quel design et quelle utilisation vous convient. Si vous optez pour une cave haut de gamme, il se peut que vous ayez à voir toute votre installation électrique pour qu’elle soit en accord avec l’installation de la cave. Si vous êtes en construction, lisez cet article pour savoir comment faire votre raccordement électrique. Vous aurez certainement besoin d’un contrat le temps de vos constructions, rendez-vous ici pour savoir comment souscrire à un contrat d’électricité chez EDF. Vous devrez vous renseigner si vous voulez faire vieillir votre vin ou alors les entreposer pour votre consommation personnelle.