Domaine Beck-Hartweg | Vin Bio | Oenotourisme en Alsace

Florian et Mathilde vont chercher le meilleur de leurs parcelles granitiques – d’où le nom « Granité, c’est bien pensé ! Et c’est un vrai coup de coeur : le nez de ce blanc est splendide, autour de la mirabelle, de la pêche, avec en filigrane un bouquet de fleurs. Et puis, à la première gorgée, c’est un autre voyage : celui qui conduit pieds nus sur la pierre chaude, à croquer l’abricot, un sourire matois plaqué sur le visage. Le Granit ne s’en laisse pas conter, il en a sous le pied. Tentez-le avec une sole aux amandes. Florian Beck-Hartweg est né dans la vigne, ou presque. Bébé, dans le couffin au bout de la rangée, crapahutant avec quelques outils ensuite, sa venue au vin s’est faite progressivement jusqu’à sa reprise du domaine en 2009. Avec Mathilde, il forme un duo de choc : elle, avec son bagage maraîcher, apporte un autre regard, précieux. Ils produisent des vins identifiés par terroir et aussi – chut, ne l’ébruitez pas ! – un merveilleux jus de pommes, provenant de variétés anciennes de leur verger. Une rencontre décisive aura probablement été celle de Patrick Meyer : « J’avais dix-huit ans et je planchais à fond sur ce sujet, il m’a fait bondir de dix ans d’un coup, et je n’ai pas encore trouvé d’équivalent au sujet des sols ! beckhartweg.fr/

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