France Gonzalvez | Vin Bio | Oenotourisme en Beaujolais

Au-dessus du verre, les arômes de fraise, de cerise, de poivre blanc s’échappent et titillent le pif. Le mouvement s’accélère : voilà le vin qui coule, ravit langue et palais, en disséminant ça et là fruits rouges éclatants, épices douces… Fluide, terriblement glou, c’est d’une douceur à faire frémir tous les marquis de Sade. Vous connaissez la suite ? Bonus, vous pourrez trouver le point G. Si vous décidez de rester plus sage : vous pourriez lui associer, sur de la porcelaine délicate, un carpaccio de veau. France Gonzalvez est une sacrée nana : amoureuse de son terroir, de son beaujolais et surtout du gamay, elle en sort des cuvées avec une personnalité dingue. Descendue de la Savoie un peu par hasard, elle qui ne buvait même pas de rouge a un coup de coeur aux vendanges. Elle passe un  BTS viti-oeno et s’installe en 2008, après avoir un peu tâté de la vinif’ chez Lapalu (Beaujolais). Tout faire toute seule de A à Z est un choix assumé pour la trentenaire : « Si c’est bon, c’est de ta faute. Et si ça ne l’est pas, c’est de ta faute aussi : tu ne peux t’en prendre qu’à toi-même et un peu à la nature. » Un caractère farouchement indépendant qui se ressent dans ses rouges ainsi que dans ses blancs.

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