Domaine Grand Pré | Vin Bio | Oenotourisme en Beaujolais

Le morgon, tu l’aimes ou tu le quittes : ce cru – l’un des dix du beaujolais – est souvent l’un de ceux qui offre le plus de caractère et de possibilité de garde. Même s’il sait se faire délicat : il commence par dégainer un bouquet de violettes, un peu d’iris. Surprise ! Déjà, vous êtes à moitié conquis(e). C’est alors qu’il roule des épaules, qu’il a bien faites : sous les fleurs, des fruits rouges débaroulent, un côté légèrement animal (mais propre), un peu de fumée. Laissez-vous embrasser. À servir sur thon en tataki, pour le plaisir du fondant. Romain Zordan est revenu au domaine familial, le château de Grand  Pré, en 2012, après un passage dans diverses régions viticoles pour se former. C’est ainsi, qu’avec Claude et Christine ils forment un trio de choc et élaborent des fleurie, des morgon et un beaujolais, uniquement des rouges. Il fait aussi une étonnante cuvée Spaciale, avec un « c », d’une profondeur et d’une texture étonnante. « Mes parents me donnent un sacré coup de main. Sans eux, ce serait bien plus difficile. Si je devais citer un modèle, ce serait sans doute Jean-François « Fanfan » Ganevat (Jura). domainegrandpre.com

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