Domaine Didier Grappe | Vin Bio | Oenotourisme dans le Jura

C’est un petit chemin qui sent la noisette. Pardon, un chardonnay en Novelin qui développe ses senteurs de fruits secs, un peu de chèvrefeuille… Une promenade qui baguenaude, entre pêches et poires, fruits que l’on cueille à même l’arbre, puis mord avec le jus qui coule sur le menton. Tout du long, c’est l’exquise fraîcheur du sous-bois par une chaude journée d’été, la simplicité charmante d’un vin pur, droit, oserait-on dire minéral ? Oui, on peut être plus original et lui réserver une truite aux amandes. Didier Grappe porte un nom prédestiné : installé en 2000, il a créé son domaine. Évidemment, il cite les vins d’Overnoy (Jura) comme faisant partie de ses coups de coeur, mais aussi ceux de Sébastien Dervieux (Les vignes de Babass, Loire) ou Lilian Bauchet (Beaujolais) : « Ce sont des vins sur le fruit, digestes, pas corsetés, ils ont beaucoup  de choses à dire. » Une expression naturelle mise au service d’une dizaine de cuvées que Didier élabore en minimisant les interventions pour leur garder leur pureté. « Mon but, c’est de faire des vins de plaisir, qui se boivent, c’est tout ce que j’aime. » Désormais, c’est avec son fils Jules qu’il faudra aussi compter chez les Grappe. www.vindujura.com

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