Domaine Grange de Louiset | Vin Bio | Oenotourisme en Provence et Corse

Syrah oblige, ce jus a toutes les caractéristiques du vin solide, puissant, charpenté. D’où l’analogie de la parole d’homme ? Rassurez-vous, cela n’empêche pas les individus de sexe féminin de l’apprécier. Pourpre, la robe est évidemment soutenue. Évidemment, on y perçoit poivre, zan, cerise très noire, et même un peu de tabac accroché aux moustaches. En bouche, c’est le même tempo, marqué et, alors que la langue touche la soie du tanin, on imagine le boeuf de grande qualité à peine saisi – bleu, c’est mieux – relevé d’un tour de moulin, pour les marier. Vieillot, le cliché du domaine transmis de génération en génération, depuis des siècles ? Pas ici : car s’il y a une histoire longue derrière eux, c’est avec beaucoup d’envie et d’idées que Régine et Serge Pellegrini mènent tambour battant leur domaine de Provence, produisant cinq vins rouges et un inévitable rosé, tous très typés et ne manquant pas de caractère. L’entraide et l’écoute au coeur de toute chose : si Serge nomme Pierre Overnoy comme modèle vigneron, il pense aussi à son ami Roland, trop tôt disparu, et à sa femme Michèle, éleveurs bio de porcs et d’agneaux à Forcalquier, qui les ont toujours confortés dans leur façon de travailler.

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