Château Barouillet | Vin Bio | Oenotourisme dans le Sud-Ouest

En vie de jouer les ondin(e)s ? Faites Splash ! Après tout, qu’importe si le beau temps n’est pas de la partie, il est toujours l’heure de buller. Du sémillon, sémillant, qu’on fait doucement fermenter en bouteille, c’est brillant! On y trouvera au nez pomme, poire aussi, et puis fizz ! Des pommes et une bulle joyeuse qui orchestre le tout. On réservera cette quille pour faire passer l’attente interminable de l’été quand on se prend à imaginer le grand bleu dans sa baignoire. Mettre ses pas dans les pas du père, et du grand-père avant lui, n’a rien eu d’évident pour Vincent Alexis. Tenté par la communication visuelle, il n’a pas de place dans cette filière et se retrouve malgré lui embrigadé dans une formation de commerce du vin à Bordeaux, puis à Montpellier : avec ses camarades, ils boivent du vin, et pas les pires… Mas Mortiès, Canet-Valette, lui donnent l’envie du bon. En 2010, enfin, il reprend le château Barouillet, domaine sur plus de quarante-deux hectares où il produit une douzaine de cuvées. En tête, il a les blancs magiques de Frick (Alsace), le travail des Fouassier (à Sancerre) et Richard Leroy (Loire) « pour ses vins, mais aussi pour sa gentillesse et sa simplicité ». barouillet.com

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