Domaine Balazu des Vaussières | Vin Bio | Oenotourisme en Vallée du rhône

Au premier temps de la valse, timide, le fruit peine à sortir du verre. Puis un peu d’air et il se déploie. Cerise, mûre à souhait, quelques grains de myrtille, un peu de poivre derrière, parfumé. Deuxième temps : la bouche s’offre, toute caressante. Des fruits, noirs intenses. De l’épice encore, plus nette qu’au nez. La danse est alors réellement engagée : la matière est jolie, les tanins très fondus, on prend beaucoup de plaisir à le boire comme ça, simplement accompagné de petites côtes d’agneau grillées, avec du romarin sudiste en plein. C’est un couple de vignerons qui s’est bien trouvé : Christian Charmasson a hérité d’un peu de vignes, venant de son grand-père. Nadia, elle, a toujours vécu à la campagne, en « autosuffisante ». Légumes, volailles, ses parents lui ont donné le goût de produire bon,,, et bio. A eux deux, ils forment Balazu des Vaussières, domaine né en 1993 et développé ensuite petit bout par petit bout. Patrick Maurel (Terres du Pic, Languedoc) est une de leurs sources d’inspiration, notamment pour le travail en biodynamie. « Nous cherchons dans nos vins rouges, blancs et rosés, à exprimer le terroir et le fruit, une certaine droiture. Voilà pourquoi les cépages et même les élevages changent chaque année : nous nous adaptons au millésime. »

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