Le Raisin et l’ange | Vin Bio | Oenotourisme en Vallée du rhône

Gilles Azzoni n’est pas du genre à rentrer dans un moule, ou à faire du vin « comme tout le monde ». Lui, il fait comme il le sent. La Frigoula (dérivé de farigoule,le thym en langue du coin) est un rouge de bonheur qu’on peut boire à toute heure. Ce qui fait aimer les vins d’Azzoni, c’est leur côté franc du collier : on y plonge, on y revient. On en oublie de prendre des notes, de disséquer. Juste, pour mettre l’O à la bouche, on signalera de la mara des bois, de la framboise écrasée et du poivre noir, avec un zeste d’agrume… À servir sans façons.

On ne le présente plus, mais je vais quand même le faire. Installé en Ardèche en 1983, Gilles Azzoni prend le tournant du tout naturel au début des années 2000. Un recul qui nous permet d’admirer l’intégrité et la constance des vins. « L’Hommage à Robert » est devenu un classique, tout autant que Fable. Si lui aussi – comme d’autres – a bénéficié du regard bienveillant de Gérald Oustric, c’est à deux jeunes qu’il pense, deux frangins, les Ozil, installés pas bien loin de chez lui : « de gars sérieux et qui bossent de mieux en mieux ». www.leraisinetlange.com

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