Domaine Les Accoles | Vin Bio | Oenotourisme en Vallée du rhône

Insérez ici un couplet sur les vieilles vignes (avec lesquelles on fait les meilleures soupes, pardon, vins). Miocène offre un nez fruité, cela va sans dire, plutôt fraise écrasée, et une touche minérale qui donne du peps. En bouche, les fraises sont rejointes par des cerises à noyau, ce dernier bien présent : ce sont les tanins qui se pointent, bienvenus. Changez les choses avec des bouquets de roses, murmure Miocène. C’est une fort belle cuvée, donc, complexe et puissante, mais qui n’a pas oublié l’équilibre en chemin : grillez du boeuf à la plancha ! Florence et Olivier Leriche forment le tandem aux commandes des Accoles, petit domaine ardéchois créé en 2011. Ils se rencontrent lors de leurs études  Bordeaux, partent ensemble à Dijon et passent un temps certain en bourgogne tous deux – treize ans au domaine de l’Arlot, où ils se forment aux métiers du vin. Puis vient la question d’une future installation : ils choisissent alors l’Ardèche pour amener un changement. « C’était une periode où nous étions en plein questionnement, c’était le bon moment pour changer et créer. » Ils produisent maintenant cinq rouges, trois blancs, un rosé et du jus de raisin. accoles.fr

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