Encyclo-vin : Un vin des vins

Un vin, des vins

Styles de vins

Désirez-vous un vin désaltérant et frais, ou un vin à savourer lentement ? Un vin de tous les jours ou une bouteille prestigieuse pour les grandes occasions ? Préférez-vous le blanc sec, demi-sec, ou doux ? L’occasion commande-t-elle un vin léger ou un vin fortement alcoolisé ?

Ci-après, les vins sont regroupés par styles : couleur, titre alcoolique, caractère; cela vous aidera à identifier rapidement les vins conformes à un style donné. Tous les vins du monde ne sont pas classés ici (la liste serait très fastidieuse) mais ceux dont la notoriété dépasse leur région d’origine le sont.

En regard de chaque style sont indiqués les principaux mets avec lequels il présente en général un bon accord; cela fournit une réponse à la question qui se pose souvent : « J’ai une bouteille de telle appellation; que puis-je en faire ? »

S’il s’agit de trouver les vins susceptibles d’accompagner un plat donné, on trouvera plus commodément la réponse au paragraphe « Le vin à table ».

Abbréviations utilisées pour l’origine des vins non français dans les listes ci-après :

Aus : Australie
Cal : Californie
Can : Canada
CH : Suisse
D : Allemagne (Deutschland)
E : Espagne
G : Grèce
H : Hongrie
I : Italie
NZ : Nouvelle-Zélande
O : Autriche (Österreich)
P : Portugal
SA : Afrique du sud
USA : Etats-Unis