Vignerons de bourgogne
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OENOTOURISME
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BOURGOGNE
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Oenotourisme : Vignerons et vins de Bourgogne
La Bourgogne est située dans l’est de la France. La Bourgogne est réputée pour produire certains des vins les plus fins et les plus recherchés au monde, en particulier les vins rouges à base de Pinot Noir et les vins blancs à base de Chardonnay.
Les vignerons du Bourgogne accordent une grande importance à leur terroir, qui est divisé en de nombreuses appellations, chacune ayant ses propres caractéristiques et réglementations. Parmi les appellations les plus renommées, on trouve Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Chaque appellation produit des vins qui reflètent le sol, le climat et les traditions viticoles spécifiques de la région.
Les vignerons du Bourgogne pratiquent une viticulture minutieuse pour obtenir des raisins de qualité. Ils sélectionnent avec soin les clones de cépages les mieux adaptés à chaque parcelle de vignes, et travaillent la vigne de manière à obtenir de faibles rendements pour favoriser la concentration des arômes et des saveurs dans les raisins.
La vinification en Bourgogne est souvent marquée par une approche traditionnelle et respectueuse du fruit. Les vignerons cherchent à préserver l’expression pure du raisin, en minimisant les interventions techniques. Les vins rouges sont généralement vinifiés en cuves ouvertes, et les vins blancs peuvent être fermentés et élevés en fûts de chêne.
La Bourgogne est également connue pour son système de classification unique, basé sur les parcelles spécifiques appelées « climats ». Ces climats, qui sont des terroirs individuels avec des caractéristiques uniques, ont été inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015. Les vignerons du Bourgogne sont fiers de préserver et de promouvoir ces climats exceptionnels, et beaucoup d’entre eux produisent des vins de terroir qui mettent en avant ces spécificités.
De nombreux vignerons du Bourgogne sont également engagés dans des pratiques viticoles durables et respectueuses de l’environnement. Ils adoptent des méthodes de culture biologique et biodynamique, limitent l’utilisation de produits chimiques et cherchent à préserver l’équilibre écologique de leurs vignobles.
Les vignerons du Bourgogne accueillent souvent des visiteurs dans leurs domaines et caves, offrant des dégustations et des visites guidées. Cela permet aux amateurs de vin de découvrir la richesse des vins bourguignons, d’en apprendre davantage sur les différents terroirs et de comprendre les spécificités de cette région viticole prestigieuse.
En conclusion, les vignerons du Bourgogne sont des artisans passionnés qui contribuent à la réputation mondiale des vins de la région. Leur attachement au terroir, leur savoir-faire et leur engagement envers la qualité sont les piliers de la renommée des vins de Bourgogne.
DOMAINE CHARLES FRANÇOIS et FILS | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
Basés à Nantoux, Pascal Charles et sa fille Pauline exploitent 14 hectares en Côte de Beaune et Hautes Côtes de Beaune. Créatifs, ils s’essayent aux moelleux, rarissimes en Bourgogne, et à des vinifications originales, bien dans l’air du temps,, en amphores avec le succulent Terra Cotta ou en fûts en forme d’amphore dans cette cuvée très séduisante, baptisée Menhir. On a goûté 4 vins de la gamme, sans fausse note, ce qui ne trompe pas. Le… [En savoir +]
DOMAINE DÉSERTAUX-FERRAND | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
Ce domaine discret situé à Corgoloin, commune du sud de la Côte de Nuits, est à la tête d’une douzaine d’hectares répartis sur les deux côtes avec quelques parcelles prestigieuses à Pommard et à Meursault. Mais inutile ici de taper haut dans la gamme pour se faire plaisir. On a goûté sur plusieurs millésimes de très bons pinots noirs et chardonnay en côtes de nuits-villages, dont ces Perrières… [En savoir +]
R.DUBOIS ET FILS | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
La Côte de Nuits se trouve au nord de la Côte de Beaune : les Hautes Côtes de Nuits sont donc au nord des Hautes Côtes de Beaune, et en retrait de la Côte, c’est-à-dire à l’ouest. Logique non ? Tout ça c’est du pinot noir pour le vin rouge et du chardonnay pour le blanc. L’important ici, c’est le méso-climat plus frais et un prix bien moins élevé des terres, qui se reflète de manière évidente dans le prix des vins. Ce bon domaine qui a su… [En savoir +]
DOMAINE NICOLAS | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
La partie arrière des Côtes de Beaune, à l’est, présente un tout autre aspect que la Côte elle-même. Pas de lignes droites sur les routes, et encore moins de grands hangars ni de zones commerciales. A la place, on trouve un paysage de collines, de pâturages et de bois, avec des parcelles de vignes ici et là. Il y fait plus frais que dans la vallée, d’où des vins plus vifs et légers. On a goûté une série de très bons vins rouges de ce domaine dont… [En savoir +]
DOMAINE CLAUDE NOUVEAU | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
Ce domaine situé à Change dans les Hautes Côtes de Beaune a façonné un joli pinot. La parcelle de 4 hectares est située à 450 mètres d’altitude sur des versants face à l’ouest et cette fraîcheur relative se retrouve dans le vin. Des vignes âgées de 45 ans en moyenne assurent une bonne complexité aux saveurs et donnent ce qu’il faut de structure à ce vin qui devrait plaire aux amateurs de pinots noirs classiques… [En savoir +]
JEAN-CLAUDE BOISSET | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
Boisset, c’est La Famille des Grands Vins, un empire au multiples marques et domaines, en Bourgogne et au-delà, constitué par Jean-Claude Boisset à partir des années 1960. Jean-Claude boisset est aussi la marque historique de groupe, repositionnée aujourd’hui sur le haut de gamme. Nathalie et Jean-Charles Boisset se sont entourés d’un vinificateur de talent, Grégory Patriat, qui supervise l’approvisionnement en raisins et les… [En savoir +]
LA CHABLISIENNE | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
Le nom de la cuvée fait allusion à la rivière Serein qui contourne la ville de Chablis. Nous aurions pu sélectionner tous les vins dégustés de cette excellente cave coopérative qui vinifie environ 25% des vins de l’aire de Chablis, tant le niveau qualitatif y est aussi élevé que régulier. L’appellation chablis n’admet que le seul cépage blanc chardonnay et le climat frais de cette région donne des viens généralement vifs et de bonne garde… [En savoir +]
DOMAINE CORDIER | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
Ce domaine familial, basé à Fuissé, nous fait régulièrement très bonne impression par la qualité de ses vins. Dirigé avec rigueur et passion par Christophe Cordier, il produit des vins blancs issus de plusieurs appellations de la région mâconnaise. Cette région est devenue, avec la montée des prix des vins de la Côte d’Or plus au nord, et maintenant de la Côte Chalonnaise, un terrain de prospection à privilégier pour tous ceux qui… [En savoir +]
CLOTILDE DAVENNE | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
Clotilde Davenne a fait ses premières armes dans le Beaujolais, puis en Californie, avant de revenir aux sources, la Bourgogne, d’abord auprès de Jean-Marc Brocard à Chablis puis au Domaine des Temps Perdus qu’elle a fondé en 2001 à Préhy. Entre propriété et achats de raisins, elle a construit une très belle gamme de vins dans les différentes appellations de l’Yonne et désormais dans le Beaujolais et le Mâconnais. Vivacité, tonicité… [En savoir +]
DOMAINE LA CROIX MONTJOIE | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
Nous suivons ce domaine depuis ses presque débuts et nous n’avons jamais pris en défaut ses vins. Le domaine a été créé en 2009 et porte le nom de la croix située au carrefour des routes de Vézelay et Tharoiseau. Les 10 hectares de vignes du domaine se trouvent sur la commune de Tharoiseau et la propriété, lieu de vinification, est l’ancienne ferme du château de cette commune. L’appellation récente de Vézelay suit la norme en… [En savoir +]
DOMAINE PANSIOT | Tourisme Vins | Oenotourisme Bourgogne
Ce domaine familial très traditionnel, comme beaucoup en Bourgogne, comporte autour de sa base, à Corgoloin dans la partie sudde la Côte de Nuits, une vingtaine d’hectares situés dans presque autant d’appellations différentes. L’appellation côte de nuits-villages est accordée aux vins blancs ou rouges issus de villages des parties sud et nord de la côte de Nuits qui ne bénéficient pas toujours d’une appellation spécifique… [En savoir +]
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