Vignerons en bio de Bourgogne
|
OENOTOURISME
|
|
BOURGOGNE
|
Oenotourisme : Vignerons et vins bio en Bourgogne
Les vignerons en bio de Bourgogne ont opté pour des pratiques de viticulture biologique dans leurs vignobles. La Bourgogne est mondialement connue pour ses vins fins et élégants, et de plus en plus de vignerons de la région se tournent vers des méthodes de culture respectueuses de l’environnement.
La viticulture biologique en Bourgogne implique de ne pas utiliser de pesticides, d’herbicides ou d’engrais chimiques de synthèse dans les vignes. Les vignerons bio préfèrent plutôt des méthodes naturelles pour protéger leurs vignes et les sols environnants. Ils mettent en œuvre des techniques telles que la lutte biologique contre les ravageurs, l’utilisation de compost naturel et d’amendements organiques, ainsi que la pratique de la biodynamie dans certains cas.
Ces vignerons bio accordent une grande importance à la qualité des raisins et à l’expression du terroir bourguignon. Ils cherchent à produire des vins qui reflètent le caractère unique de chaque appellation et de chaque climat (lieu-dit) de la région. Les cépages les plus couramment utilisés en Bourgogne sont le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs, bien que d’autres cépages puissent également être cultivés.
Certains vignerons en bio de Bourgogne ont obtenu la certification biologique, ce qui atteste que leurs vignobles et leurs pratiques de vinification respectent les normes strictes de l’agriculture biologique. D’autres vignerons peuvent choisir de suivre des pratiques biologiques sans être officiellement certifiés.
La Bourgogne abrite de nombreux petits domaines viticoles familiaux, où les vignerons en bio sont souvent très engagés dans leur métier. Certains d’entre eux pratiquent également la vinification naturelle, en utilisant des levures indigènes et en limitant les intrants œnologiques.
De nombreux vignerons en bio de Bourgogne sont ouverts aux visites et aux dégustations, offrant aux visiteurs l’occasion de découvrir leurs vins, de comprendre leurs méthodes de culture respectueuses de l’environnement et de partager leur passion pour la viticulture bio.
En résumé, les vignerons en bio de Bourgogne sont des producteurs de vin de la région viticole bourguignonne qui ont choisi de cultiver leurs vignes selon les principes de l’agriculture biologique. Ils adoptent des méthodes de culture respectueuses de l’environnement pour produire des vins de qualité, mettant en valeur le terroir bourguignon. Ces vignerons sont souvent fiers de partager leurs vins bio lors de visites et de dégustations, et de promouvoir une viticulture durable et de qualité en Bourgogne.
Gilles Ballorin & F | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne
L’abus de nuits ne nuit pas : en tout cas, pas celui de Belle Croix, né sous les mains de Gilles Ballorin. Est-ce qu’il y a une heure particulière pour boire ce vin rouge dense et profond ? Essayez comme ça : à la tombée de la nuit, allumez quelques bougies. Puis avancez un verre, versez-y le nuits. Admirez les fulgurances de grenat à la lumière vacillante. Concentrez-vous sur le nez : fruits noir en réunion , Un voile de fumée ? Alors seulement… [En savoir +]
Bel Avenir | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne
Vous ne le répéterez pas à Philippe le Hardi, mais l’appellation coteaux-bourguignons autorise le gamay. Une aubaine dont ont profité Florian Loose et Cyril Alonso pour donner à ce cépage charnu toute latitude de s’exprimer. Le nez es frais, entre les fruits rouges et les fleurs : violette, j’écris ton nom. En bouche, c’est une partition veloutée qui se joue. Les fruits rouges, toujours eux, roulent désordonnés, tandis que du poivre et… [En savoir +]
La Cadette | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne
Les Saulniers en ont des choses à raconter, une chanson de zestes, cédrat et orange en tête. Des brassées de fleurs ensuite, qui dont la conversation facile. Portez donc le verre à vos lèvres : la fraîcheur revigorante vous saisit, les agrumes sont bien là, taquins comme tout. Puis, doucement, le vin semble s’arrondir et c’est la tendreté du chardonnay qui vous cueille et achève de vous convaincre : vin charnu, qui pourrait bien… [En savoir +]
Dominique Derain | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne
Je fais des vins pour qu’ils soient bus, tel est le mantra de Dominique. Il faut plonger le nez dedans pour comprendre : Les Riaux pètent de fruits, on les imagine déjà croquer sur la langue. En bouche, même topo : c’est une dentelle, un bas de soie. La texture est infiniment délicate, construite autour des framboises, dont l’acidité vient chatouiller le palais et fait qu’on en redemande. Ce vin à boire pour célébrer la vie et l’amour… [En savoir +]
Recrue des Sens | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne
C’est mon mantra. Love and Pif. Quoi de mieux ? D’abord, les narines frisouillent : le pif envoie des mignons citrons, de bouquets d’acacia et des troènes en fleurs. Puis c’est le love qui vous prend la bouche : il y a du fruit, poire et pomme en tête. Derrière, le floral se fait discret, goutte de parfum derrière l’oreille, chic absolu. Le vin s’étire, et c’est avec une infinie tendresse qu’il vous caresse la langue, un léger frizzante vous éveille… [En savoir +]
Sarnin – Berrux | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne
Monthelie là-dessus, tu verras Montmartre ? Pas de ça ici. Soyons délicats avec ce pinot noir de noble race : sa robe rubis scintille, son nez mutin déroule des fruits rouges, un soupçon de tabac blond… Un séduction élégante, sans esbrouffe, qui trouve son but en bouche : elle n’est que rondeur de la fraise dans laquelle on mord, après avoir été trop tenté, douceur de la soie quand les tanins font l’amour à vos joues, à votre langue… [En savoir +]
Sauveterre | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne
Tout commence par un nez hyper fleuri : magnolia for ever et aussi des roses anciennes qui embaument l’air. La robe est trouble, ce qui ne me gêne pas, et ne devrait pas vous chiffonner non plus : le désir est ainsi fait qu’il n’est pas toujours limpide. Puis, la chair : la bouche est ronde, ragaillardie par des touches de sauge et de verveine, avec une finale d’amertume légère. C’est un vin sauvagement séduisant, qui se laissera… [En savoir +]
Sextant | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne
Pour Julien Altaber, « le vin est une boisson de convivialité, d’amitié, de fête ». Le pinot noir révèle toute sa dimension arachnéenne : discret, le nez est avant tout fait de fruits frais, incite à goûter pour découvrir de quel bois il se chauffe. Et c’est le coup de foudre : le vin glisse sur la langue, aimable, rappelle juste qu’en amour il faut toujours du mordant, sous la forme de tanins fins. Preuve encore que le pinot noir est d’une classe… [En savoir +]
Vini Viti Vinci | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne
L’irancy est une appellation modeste de Bourgogne, qui peut admettre le cépage césar au sud d’Auxerre. Le vin de Nicolas Vauthier est un trésor : la robe sombre laisse à penser que le vin jouira d’une certaine densité. Bingo : le nez est mûr, ultra-mûres même. Dansent ensuite, à peine avalé, les fruits noir, cernés d’épices, de fumée et d’une empreinte légèrement animale. Les tanins fermes mais polis vous font la leçon : vous buvez ce… [En savoir +]
François Écot | Vin bio | Oenotourisme Bourgogne
On redécouvre les vertus de l’aligoté et son caractère franchement aimable. François Écot nous en propose une version dépouillée : le nez est net, du citron, du cédrat aussi avec une pointe de verveine. Charmant gredin, donc. Puis c’est la découverte tactile : la pomme granny croque, le citron se fait confit, et c’est – mot de sommelier – la tension qui est à son comble. En gros, pour le commun des mortels : il donne l’impression de… [En savoir +]
Morey-Saint-Denis AOP | DOMAINE MICHEL MAGNIEN M. frédéric MAGNIEN 21220 MOREY-SAINT-DENIS www.frederic-magnien.com
Savigny-lès-Beaune AOP | DOMAINE GIBOULOT JEAN-MICHEL M. jean-michel GIBOULOT 21240 SAVIGNY-LES-BEAUNE
Beaune AOP | DOMAINE ALBERT MOROT M. geoffroy CHPPIN DE JANVRY 21200 BEAUNE www.albertmorot.fr
Pouilly-Fuissé AOP | CHÂTEAU DU CLOS M. bertrand ODY 71960 SOLUTRÉ-POUILLY www.joseph-burrier.com
Chablis Grand Cru AOP | DOMAINE CHRISTIAN MOREAU PÈRE ET FILS M. fabien MOREAU 89800 CHABLIS www.domainechristianmoreau.com
Viré-Clessé AOP | DOMAINE DE BONGRAN M. gauthier THEVENET 71260 CLESSÉ www.bongran.com
Pouillé-Fuissé AOP | DOMAINE MATHIAS M. gilles MATHIAS 71570 CHAINTRE www.domaine-mathias.fr
Marsannay AOP | DOMAINE DU VIEUX COLLÈGE M. éric GUYARD 21160 MARSANNAY-LA-COTE www.domaineduvieuxcollege.com
Beaune AOP | DOMAINE DECELLE VILLA M. jean LUPATELLI 21700 NUIT SAINT-GEORGES decelle-villa.com
Chablis AOP | BROCARD JEAN-MARC M. jérémy DENISE 89800 PRÉHY www.brocard.eu
Beaune AOP | DOMAINE DES CLOS M. grégoire BICHOT 21700 NUITS-SAINT-GEORGES www.domainedesclos.com
Pouilly-Vinzelles AOP | BRET BROTHERS / LA SOUFRANDIÈRE M. jean-philippe, jean-guillaume & marc-antoine BRET 71680 VINZELLES www.bretbrothers.com
Viré-Clessé AOP | CHALAND JEAN-MARIE M. jean-marie CHALAND 71260 VIRÉ www.domaines-chaland.com
Volnay AOP | FRÉDÉRIC ROSSIGNOL M. frédéric ROSSIGNOL 21190 VOLNAY
Viré-Clessé AOP | DOMAINE DE LA VERPAILLE M. baptiste PHILIPPE 71260 VIRE www.domainedelaverpaille.com
Mercurey AOP | LOUIS MAX Mme nadège LANIER-GARDE 21700 NUITS-SAINT-GEORGES louismax.bio
Marsannay AOP | LAURENT FOURNIER M. laurent FOURNIER 21160 MARSANNAY LA CÔTE
Irancy AOP | DOMAINE RENAUD M. david RENAUD 89290 IRANCY www.davidrenaud-irancy.com
Hautes Côtes de Beaune AOP | EARL FOUQUERAND DENIS M. laurent FOUQUERAND 21340 LA ROCHEPOT www.domaine-denisfouquerand.com
Viré-Clessé AOP | DOMAINE DES GANDINES M. florent DANANCHET 71260 CLESSÉ www.gandines.com
Mâcon AOP | CLOS DES VIGNES DU MAYNES M. julien GUILLOT CRUZILLE www.vignes-du-maynes.com
Santenay AOP | DOMAINE CHAPELLE M. jean-françois CHAPELLE 21590 SANTENAY www.domainechapelle.com
Volnay AOP | DOMAINE CLOS DE LA CHAPELLE M. pierre MEURGEY 21200 BLIGNY-LES-BEAUNE www.closchapelle.com
Auxey-Duresses AOP | CLOS DU MOULIN AUX MOINES M. willy ROULENDES 21190 AUXEY DURESSES www.moulinauxmoines.com
Beaune AOP | DOMAINE RATEAU JEAN-CLAUDE M. jean-claude RATEAU 21200 BEAUNE www.jc-rateau.fr
Savigny-lès-beaune AOP | DOMAINE JEAN FERY ET FILS M. michaël ROY 31420 ÉCHEVRONNE www.fery-vin.fr
Mâcon AOP | DOMAINE TRIPOZ CÉLINE ET LAURENT Mme & m. céline & laurent TRIPOZ 71000 MÂCON www.tripoz.fr
Saint-Romain AOP | DOMAINE HENRI ET GILLES BUISSON M. franck & frédéric BUISSON 21190 SAINT-ROMAIN www.domaine-buisson.com
Pouilly-Loché AOP | CLOS DES ROCS M. olivier GIROUX 71000 LOCHE www.closdesrocs.fr
Monthélie AOP | DOMAINE DE SUREMAIN ÉRIC Mme dominique DE SUREMAIN 31190 MONTHELIE www.domaine-eric-de-suremain.com
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOP | DOMAINE PATRICK HUDELOT M. patrick HUDELOT 21700 VILLARS FONTAINE www.dph-patrick-hudelot.com
Chablis AOP | CADIOU YANNICK M. yannick CADIOU 89230 BLEIGNY LE CARREAU www.yannick-cadiou-chablis.com
Mercurey AOP | DOMAINE DE LA MONETTE M. roelof LIGTMANS 71640 MERCUREY www.domainedelamonette.fr
Oenotourisme en Bourgogne : Voir et faire dans le vignoble de Bourgogne.
|
VIGNERONS EN BIO
|
VIN BIO | BOURGOGNE
|
A LA UNE CE MOIS-CI
|
Saint-Véran AOP | DOMAINE DE LA CROIX SENAILLET M. richard MARTIN 71960 DAVAYÉ domainecroixsenaillet.com
Pouilly-Fuissé AOP | CHÂTEAU DE LAVERNETTE M. xavier DE BOISSIEU 75010 PARIS www.lavernette.com
Mâcon AOP | DOMAINE NICOLAS MAILLET M. nicolas MAILLET 71960 VERZE www.vins-nicolas-maillet.com
Saint-Bris AOP | DOMAINE JEAN-LOUIS ET JEAN-CHRISTOPHE BERSAN M. jean-christophe BERSAN 89530 SAINT-BRIS LE VINEUX www.bersan.fr
Bourgogne AOP | DOMAINE D’ÉDOUARD M. édouard LEPESME 89290 AUXERRE www.domaine-edouard.fr
Mercurey AOP | LES CHAMPS DE L’ABBAYE M. alain HASARD 71510 ALUZEspan>
Chablis AOP | DOMAINES GOULLEY M. philippe GOULLEY 89800 LA CHAPELLE VAUPELTEIGNE www.chablisbio.fr
Pouilly-Fuissé AOP | DOMAINE CORNIN DOMINIQUE / ROMAIN M. romain CORNIN 71570 CHAINTRE www.cornin.net
Mâcon AOP | DOMAINE GUILLOT-BROUX M. emmanuel GUILLOT 71260 CRUZILLE www.guillot-broux.com
Saint-Bris AOP | DOMAINE GOISOT JEAN-HUGUES ET GUILHEM M. guilhem GOISOT 89530 SAINT-BRIS LE VINEUX www.goisot.com
Corton-Charlemagne AOP | DOMAINE D’ARDHUY M. nicolas BOUCHEROT 21700 CORGOLOIN www.ardhuy.com
Chablis AOP | DOMAINE ALAIN MATHIAS M bastien MATHIAS 89700 EPINEUIL /span>
Savigny-lès-Beaumne AOP | DOMAINE LOUIS CHENU ET FILLES Mme juiliette CHENU BRUOT 21420 SAVIGNY-LES-BEAUNE www.louischenu.com
Hautes Côtes de Beaune AOP | DOMAINE MONTCHOVET M. didier MONTCHOVET 21190 NANTOUX www.montchovet.fr
Hautes Côtes de Beaune AOP | CHÂTEAU DE MELIN M. arnaud DERATS 21190 AUXEY-DURESSES www.chateaudemelin.com
Ladoix AOP | SYLVAIN LOICHET M. sylvain LOICHET 21200 CHOREY LES BEAUNE www.sylvainloichet.com