Vins du monde : Vignerons et vins d’Australie méridionale

Oenotourisme : Vignerons et vins Australiens d’Adelaïde Hills

Adélaïde Hills, située à proximité d’Adélaïde en Australie-Méridionale, est une région viticole réputée pour la production de vins de qualité. Les collines fraîches et les sols riches de cette région créent des conditions idéales pour la viticulture, ce qui se traduit par des vins élégants et raffinés. Voici un aperçu des vins emblématiques d’Adélaïde Hills :

1. Sauvignon Blanc : Les vins de Sauvignon Blanc d’Adélaïde Hills sont appréciés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs. Ils offrent une acidité vive, une belle structure et une finale rafraîchissante.
2. Chardonnay : Adélaïde Hills produit également des vins de Chardonnay de grande qualité. Les vins de Chardonnay de la région se caractérisent par leurs arômes de fruits à noyau, de pomme verte, de beurre et de vanille. Ils présentent une belle acidité, une texture crémeuse et une grande complexité de saveurs.
3. Pinot Noir : Adélaïde Hills est réputée pour ses vins de Pinot Noir élégants et fins. Les vins de Pinot Noir de la région se distinguent par leurs arômes de cerise, de framboise, d’épices et de sous-bois. Ils offrent une texture soyeuse, des tanins délicats et une longueur en bouche remarquable.
4. Sparkling Wine : Adélaïde Hills est également connue pour sa production de vins effervescents de qualité. Les vins mousseux produits dans la région, souvent élaborés selon la méthode traditionnelle, offrent une mousse fine, des arômes délicats de fruits frais et une acidité vive.
5. Vins blancs aromatiques : Outre le Sauvignon Blanc, Adélaïde Hills produit d’autres vins blancs aromatiques tels que le Gewurztraminer et le Riesling. Ces vins se distinguent par leurs arômes intenses, leur complexité et leur fraîcheur en bouche.

La région viticole d’Adélaïde Hills est réputée pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et respectueuses de l’environnement, ce qui contribue à la qualité et à la pureté des vins produits. Que vous soyez amateur de vins blancs frais, de rouges délicats ou de vins effervescents élégants, les vins d’Adélaïde Hills sauront vous séduire par leur finesse et leur expression unique du terroir australien.

Les collines d’Adelaïde, au climat tempéré (on pourrait dire « frais » selon les normes australiennes), abritent en particulier les chais de Petaluma et de Henschke.

Au nord-est, la région de Lenswood cultive les cépages de Bordeaux et de Bourgogne. Vers la vallée du Piccadilly, le climat est sensiblement plus frais. Chardonnay et pinot noir dominent, et une bonne part de la production sert à élaborer des effervescents.

Bons Riesling couleur d’or vert aux arômes floraux, concentrés, qui développent un bouquet épicé avec l’âge et évoquent alors plus les liquoreux de Bordeaux que les Auslese allemands. Les Chardonnay, vieillis en fût, sont ronds et puissants.

Parmi les meilleurs producteurs :

• Petaluma, basé à Piccadilly, est la tête de file des producteurs, et Bollinger a pris une participation de 50%. Il fait ici un bon Chardonnay de ses propres vignes.Mais il achète aussi du raisin de diverses origines pour en faire d’excellents vins, régulièrement réussis, dont :
  • Cabernet Merlot du Coonawarra.

   

• Bridegwater (propriété de Petaluma)
  excellent Bridgewater Mill Millstone Shiraz.

• Shaw & Smith
  excellent « Unoaked Chardonnay ».

• Henschke, basé en Eden Valley
  Hill of Grace Shiraz est issu de vignes âgées de plus de 120 ans.

Voir « Grandes maisons d’Australie méridionale » pour les vins locaux de Yalumba, et « Grandes maisons de New South Wales » pour ceux de Rosemount.