Vins du monde : Vignerons et vins d’Australie méridionale

Oenotourisme : Vignerons et vins Australiens de Coonawarra

Les vins de Coonawarra sont réputés en Australie et dans le monde entier pour leur qualité exceptionnelle, en particulier leurs vins rouges à base de Cabernet Sauvignon. Coonawarra est une région viticole située dans le sud de l’Australie-Méridionale, au sud-est d’Adélaïde.

Le climat de Coonawarra est frais, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols de la région sont riches en terra rossa, une couche de sol rouge unique composée de calcaire mélangé à de l’argile. Cette combinaison de climat frais et de sols distinctifs contribue à la production de vins de haute qualité.

Le cépage principal cultivé à Coonawarra est le Cabernet Sauvignon, qui prospère dans les conditions de la région. Les vins de Coonawarra sont souvent décrits comme élégants, complexes et dotés d’une structure tannique solide. Ils présentent souvent des arômes de cassis, de menthe poivrée, de tabac et d’épices, ainsi qu’une belle longueur en bouche.

Outre le Cabernet Sauvignon, d’autres cépages cultivés à Coonawarra comprennent le Merlot, le Shiraz, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Cependant, c’est vraiment le Cabernet Sauvignon qui est la vedette de la région.

Certaines des caves les plus célèbres de Coonawarra incluent Wynns Coonawarra Estate, Penfolds, Katnook Estate, Balnaves of Coonawarra et Yalumba. Ces producteurs proposent une gamme de vins de Coonawarra, allant des vins d’entrée de gamme aux cuvées haut de gamme et aux vins de garde.

Les vins de Coonawarra peuvent être appréciés jeunes, mais ils ont également un bon potentiel de vieillissement. Ils sont souvent considérés comme des vins de prestige en Australie et sont très appréciés des connaisseurs.

Les vins de Coonawarra sont réputés pour leur Cabernet Sauvignon de grande qualité, leur climat frais et leurs sols distinctifs. Si vous êtes un amateur de vins rouges, en particulier de Cabernet Sauvignon, les vins de Coonawarra méritent certainement d’être explorés.

A 400 kilomètres au sud-est d’Adelaïde, il s’agit du meilleur vignoble d’Australie pour les rouges. Une étroite bande de terre longue de 15 kilomètres, large de un à trois, fameuse pour sa « terra rosa » ferrugineuse.

Coonawarra bénéficie d’un ensoleillement modéré, et d’une relative fraîcheur due à la proximité de la mer (80 kilomètres). D’où un mûrissement plus lent des raisins, qui leur permet de développer pleinement leurs arômes et leur saveur tout en conservant une bonne acidité : un climat idéal pour les Cabernet sauvignon, parmi les tout meilleurs du pays. Mais les pluies parfois abondantes sont source d’une certaine diversité dans les millésimes.

Le cabernet sauvignon est le cépage rouge dominant, parfois assemblé avec du cabernet franc et du merlot chez les vignerons qui ont découvert ce que « complexité » veut dire. La syrah, soit seule soit en assemblage avec le cabernet sauvignon, donne aussi d’excellents résultats.
De tous les rouges australiens, ce sont ceux qui s’approchent le plus du style Médoc classique, mais la comparaison avec les californiens de Rutherford Bench est plus appropriée. Savoureux comme les australiens en général, ils sont en outre structurés et fortement charpentés, ce qui leur permet de bénéficier d’un élevage sous bois. Un peu rudes dans leur jeunesse, ils méritent d’être attendus longtemps, et sont capables de supporter un vieillissement prolongé.
Certains des rouges sont les plus élégants d’Australie, limpides mais bien colorés, avec un bouquet net, un fini ferme et une bonne acidité.

Les blancs sont très savoureux, assez denses mais avec de la finesse. Le Chardonnay peut vieillir, et présente alors des flaveurs de melon mûr et de figue.

Les vignerons sont enclins à pousser les rendements, mais ce n’est évidemment pas le cas de ceux cités ci-après.

Parmi les meilleurs producteurs de Coonawarra :

• Katnook, à Penola, est une jeune firme qui s’est acquis en peu de temps une excellente réputation pour ses blancs, alors que la région est nettement orientée vers le rouge.
  • très bon Sauvignon, régulièrement réussi.
  • très bon Chardonnay.
  • Gewürtztraminer.
  • Rhine Riesling.
  • et l’effervescent Chardonnay Brut, à boire jeune. Mais Katnook se distingue aussi par un excellent Cabernet Sauvignon. John Riddoch est son second label, de grande diffusion.

• Wynns Winegrowers, à Coonawarra
  • John Riddoch est l’un des tout meilleurs Cabernet sauvignon australiens.
  • Excellent Coonawarra Est. Cabernet Sauvignon, régulièrement parmi les meilleurs Cabernet sauvignon australiens.
  • Excellent Michael Hermitage.
  • Populaire Coonawarra Rhine Riesling.

   

• Bowen Estate, à Penola
  Très bon Shiraz. Et excellents :
  • Cabernet Merlot Cabernet franc.
  • Cabernet sauvignon, régulièrement réussi et parmi les meilleurs du pays.

   

• A Dulwich, Penley (association de Penfold et Tolley), fait l’excellent Coonawarra Cabernet Sauvignon..
• A Tanunda, Krondorf fait
  • très bon Coonawarra Hermitage.
  • Show Reserve Chardonnay, de diverses sources de l’état, régulièrement réussi.
  • et très bon Shiraz Cabernet de diverses régions.

Les grandes maisons opérent en Coonawarra et en tirent d’excellents vins.

Voir :

• « Grandes maisons d’Australie méridionale » pour les bons vins locaux de Hardy’s et de Penfold’s,
• « Grandes maisons de Victoria » pour ceux de Mildara,
• et « Grandes maisons de New South Wales » pour ceux de Lindemans, Orlando, et Rosemount.