Vins de grèce
Vins du monde : Vignerons et vins Grecs
Les vins de Grèce ont une longue histoire qui remonte à l’Antiquité, faisant de la Grèce l’un des plus anciens terroirs viticoles au monde. Ce pays méditerranéen offre une grande diversité de cépages indigènes et de régions viticoles, produisant des vins uniques et pleins de caractère.
Les vignobles grecs sont répartis dans tout le pays, avec des régions viticoles importantes telles que la Macédoine, la Thessalie, la Grèce centrale, le Péloponnèse, les îles de la mer Égée et la Crète. Chaque région a ses particularités géographiques et climatiques qui se reflètent dans les vins produits.
La Grèce est connue pour ses cépages autochtones, qui sont souvent utilisés dans la production de vins. Parmi les cépages blancs, on trouve l’Assyrtiko, qui est emblématique de l’île de Santorin, donnant des vins blancs minéraux, frais et complexes. Le Moschofilero est un autre cépage blanc populaire, offrant des vins aromatiques et floraux avec une acidité vive. Le cépage Robola, cultivé sur l’île de Céphalonie, produit des vins blancs secs et élégants.
En ce qui concerne les cépages rouges, la Grèce est connue pour le Xinomavro, considéré comme le cépage rouge emblématique du pays. Il donne des vins rouges riches en tanins, avec des arômes de fruits rouges, d’épices et une belle acidité. Le cépage Agiorgitiko, cultivé principalement dans la région de Nemea, produit des vins rouges élégants et fruités.
Les vignerons grecs ont également adopté des techniques de vinification modernes et des pratiques viticoles durables. De nombreux domaines viticoles mettent l’accent sur la viticulture biologique et biodynamique, en harmonie avec la nature et en préservant l’authenticité des vins.
Les vins grecs se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur expression aromatique. Que ce soit des vins blancs secs et minéraux, des rouges puissants et structurés, des vins rosés rafraîchissants ou des vins doux et liquoreux, la Grèce offre une grande variété de styles et de saveurs pour satisfaire tous les palais.
La dégustation des vins grecs est une expérience en soi, souvent accompagnée de la riche cuisine méditerranéenne du pays. Les visiteurs peuvent explorer les caves, rencontrer les vignerons passionnés et découvrir les traditions viticoles de la Grèce.
En résumé, les vins grecs offrent une aventure gustative captivante, avec leurs cépages autochtones, leurs terroirs diversifiés et leur attachement aux pratiques viticoles durables. Déguster un vin grec permet de découvrir l’héritage viticole millénaire de la Grèce et de savourer des vins d’une grande qualité et d’une grande authenticité.
Oenotourisme : Vignerons et vins de Grèce
| Péloponnèse | Epire |
| Grèce Centrale | Cyclades |
| Macédoine et Thrace | Rhodes |
| Iles Ioniennes | Crète |
| Thessalie | Samos |
Du soleil, des sols calcaires pauvres ou volcaniques : les conditions sont favorables a priori. D’ailleurs, la vigne couvre le Pélopponèse, l’Attique, la Macédoine, l’Epire, la Thrace, Corfou, et les îles : Rhodes, la Crète, Santorin, et Samos.
Au total 180.000 hectares dont 95.000 fournissent du vin (5,5 millions d’hectolitres). Mais il faut se rendre à l’évidence : malgré la délimitation de 27 régions en 1976, la Grèce possède peu de bon vin.
Cépages :
La Grèce possède trois centaines de cépages autochtones, mais cultive surtout le monemvasia et le savatiano.
Le monemvasia s’est répandu dans le monde entier, sous divers noms tels que malvasia en Italie, malvoisie en France etc.
Derrière ces deux cépages majoritaires, la Grèce emploie le xynomavro, cépage noir autochtone le plus noble, l’agiorgitiko, le muscat blanc à petits grains. Le mavrodaphne, vieux cépage rouge, sert à faire des vins de dessert.
Les cépages nobles européens ne sont employés qu’en assemblage avec des cépages locaux.
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Le Retsina C’est un vin à base de savatiano, blanc ou rosé, sans arôme particulier. On y ajoute de la résine de pin d’Alep au moment de la fermentation. La résine stabilise le vin, qui ne s’améliore donc pas en vieillissant, et lui permet de résister à la chaleur. Elle est ensuite retirée, avec les lies, par soutirages. |
Principales régions vinicoles
27 zones viticoles ont été délimitées, dont 26 sont productrices. Nous allons visiter successivement :
- le Péloponnèse,
- la Grèce Centrale,
- Macédoine et Thrace,
- les Iles Ioniennes,
- la Thessalie,
- les Cyclades,
- l’Epire,
- Rhodes,
- la Crète,
- et Samos.
Le terme AOC s’applique uniquement aux vins doux de muscat et de mavrodaphne, signalés par un sceau bleu placé sous la capsule.
L’Appellation d’Origine de Qualité Supérieure s’applique à des vins secs, dont le sceau est imprimé en rouge sur fond rose.
Les mentions Réserve et Grande Réserve désignent des vins ayant subi un élevage avant mise en bouteilles.
« Cava » désigne des vins de table de grande qualité qui font l’objet d’un long vieillissement.
VIN BIO | GRECE
PGI Peloponnese | GIANNIKOS WINERY M. michael GIANNIKOS 20100 CORINTH www.giannikoswinery.com
