Vins de provence
|
OENOTOURISME
|
|
PROVENCE
|
Oenotourisme : Le vignoble de Provence
Le vignoble de Provence est principalement connu pour sa production de vins rosés, qui représentent plus de 80% de la production totale. Les vins rosés de Provence sont appréciés pour leur couleur pâle, leur fraîcheur et leur caractère fruité. Ils sont souvent dégustés lors des chaudes journées estivales et sont devenus emblématiques de la région.
Outre les vins rosés, le vignoble de Provence produit également des vins rouges et blancs de qualité. Les cépages les plus couramment utilisés sont le Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault, la Syrah et le Vermentino pour les vins blancs.
Le terroir de Provence est varié, avec des sols argilo-calcaires, des terrains sableux et des galets roulés dans certaines régions. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé de la Provence favorise une maturation optimale des raisins.
La Provence est également connue pour ses domaines viticoles pittoresques, ses paysages vallonnés et ses villages provençaux charmants. Des appellations prestigieuses, telles que Côtes de Provence, Bandol, Cassis et Coteaux d’Aix-en-Provence, garantissent la qualité et l’origine des vins produits dans la région.
Le vignoble de Provence est également associé à une culture de vie agréable et décontractée, où la dégustation de vin s’accompagne souvent de mets méditerranéens, de produits locaux et de moments de convivialité.
En résumé, le vignoble de Provence est réputé pour sa production de vins rosés, qui incarnent l’essence de la région. Son terroir diversifié, son climat ensoleillé et sa riche histoire viticole font de la Provence une destination prisée des amateurs de vin du monde entier.
Situation géographique
Départements des Bouches-du-Rhône (13), le Var (83), les Alpes-de-Haute-Provence (04) et les Alpes maritimes (03). Le vignoble s’étend sur une longueur de 350 km entre les villes d’Arles et de Nice et sur une largeur de 100 km dans sa partie la plus large, il est réparti sur une région que l’on appelle la Côte d’Azur.
Historique
On suppose que ce sont les Phocéens (7ème et 6ème siècle av J.C.) qui ont implanté la vigne dans cette région, les invasions romaines et les moines ont perduré cette culture. Marseille était un port qui permettait l’exportation de vin comme en témoignent les nombreuses amphores et les Dolia (très grosses amphores) installées sur le port.
Climat
Climat de type méditerranéen. Les étés sont très chauds et secs, les automneset printemps sont doux, les hivers sont doux, ensoleillés et la température descend peu en dessous de 0°c. C’est un type de climat idéal pour la culture de la vigne. A noter que les vignobles près de la mer sont bien abrités des vents (comme le Mistral) par le massif Alpin.
Sols
Il est assez varié mais sec et pierreux dans son ensemble. La majorité des sols est silico-calcaire et argilo-calacaire, à Bandol et Cassis , on trouvera aussi du grès et des marnes.
Cépages
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Blancs
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Appellations
Principales Appellations régionales et communales
- A.O.C. Côtes de Provence
- A.O.C. Les Baux-de-Provence
- A.O.C. Coteaux d’Aix-en-Provence
- A.O.C. Coteaux Varois
- A.O.C. Bandol ou Vin de Bandol
- A.O.C. Bellet ou Vin de Bellet
- A.O.C. Cassis
- A.O.C. Palette
Caractères des vins
Les vins rouges
Dans l’ensemble, l’ensoleillement de la région donne des vins rouges puissants et charpentés. On trouvera les meilleurs produits, possédant une palette aromatique intense tout en conservant un bon équilibre d’ensemble à Bandol, dans les beaux de Provence et sur les coteaux d’Aix en Provence. L’accord des mets et des vins se fera naturellement avec les spécialités régionales comme le Lapin des champs sauté à la provençale ou un Gigot d’Agneau de Sisteron aux herbes.
Température de service : entre 15 et 17°C selon les appellationsLes vins blancs
La région de Cassis produit essentiellement des blancs qui sont francs et équilibrés. A Bellet, les blancs déploient des arômes floraux et ont une personnalité propre. Ces vins s’accorderont sur les spécialités locales, comme la bouillabaisse
Température de servie : entre 9 et 12°c selon les appellations
Les vins rosés
La région des Côtes de Provence produit beaucoup de vins rosés. Ces vins sont frais, vifs et savoureux en général et font le bonheur de la demande locale estivale. On peut les accorder facilement avec des sardines à l’escabèche ou des escargots à la Provençale.
Température de service : entre 7 et 10 °c
Autres produits autour du vin….
La région produit également deux eaux de vie ayant droit à l’appellation :
- Eau-de-vie de vin originaire de Provence
- Eau-de-vie de marc originaire de Provence
Le vignoble de Provence
Oenotourisme en Provence : Voir et faire dans le vignoble de Provence.
