Oenotourisme : Le vignoble de Savoie

Le vignoble de Savoie est un vignoble situé dans la région de Savoie, dans l’est de la France, à proximité des Alpes. Il s’étend le long des vallées alpines, offrant un paysage pittoresque et des conditions de culture uniques.

Le vignoble de Savoie est l’un des vignobles les plus septentrionaux de France. Il est caractérisé par son climat montagnard frais, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes sont plantées sur des pentes en terrasses, bénéficiant d’une exposition au soleil et d’une influence des montagnes, qui apportent une fraîcheur distinctive aux vins.

Les cépages cultivés dans le vignoble de Savoie sont variés. Pour les vins blancs, on trouve des cépages tels que la Jacquère, l’Altesse (aussi appelée Roussette), la Chasselas et le Chardonnay. Les vins blancs de Savoie sont généralement frais, légers et aromatiques, reflétant la minéralité des sols alpins.

Pour les vins rouges, les cépages principaux sont le Gamay, le Mondeuse et le Pinot Noir. Les vins rouges de Savoie sont souvent légers à moyennement corsés, avec des arômes de fruits rouges et une certaine vivacité.

Le vignoble de Savoie est également réputé pour ses vins effervescents, produits selon la méthode traditionnelle. Le Crémant de Savoie est un exemple de vin mousseux de qualité produit dans la région.

Le terroir de Savoie est marqué par des sols variés, allant des marnes et des argiles aux sols morainiques et caillouteux. Chaque sous-région de Savoie, comme Apremont, Chignin, Jongieux et Seyssel, a ses caractéristiques spécifiques en termes de terroir et de styles de vin.

Le vignoble de Savoie est souvent associé à une production artisanale et familiale, avec de nombreux domaines viticoles de petite taille. La région est également connue pour son tourisme viticole, offrant des opportunités de dégustation de vin, de visites de caves et de découverte du patrimoine local.

En résumé, le vignoble de Savoie est un vignoble alpin unique, produisant des vins frais, aromatiques et caractéristiques de la région. Son terroir montagneux, ses cépages indigènes et son ambiance conviviale en font une destination intéressante pour les amateurs de vin en quête de découvertes authentiques.

Situation géographique

Le vignoble est composé d’une multitude d’îlôts viticoles situés dans les départements de la Savoie (73), Haute Savoie (74) et Isère (38). La vigne est plantée sur des contreforts afin de bénéficier d’une meilleure exposition et d’être protégée des vents.

Historique

Le vignoble alpin aurait une origine assez ancienne pré-romaine. En effet, les Allobroges étaient un peuple vigneronet ils ont même fait découvrir le tonneau aux romains.  C’est au moyen-âge qu’il est vraiment reconnu comme un vignoble de qualité à travers les noms de ses crus, noms qui existent toujours depuis. Le vignoble a obtenu l’aAppellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.) en 1973.

Climat

C’est surtout l’exposition qui va permettre à la vigne de supporter les hivers très rigoureux de la montagne et les vents froids. Les étés sont lumineux et chauds, les automnes sont généralement assez ensoleillés : des conditions favorables pour la maturation du raisin.

Sols

Les sols diffèrent sur chaque zone d’appellation mais globalement on peux retenir que le sol est formé par des éboulis calcaires et des moraines glaciaires.

Cépages

Les cépages blancs

Aligoté*	Chasselas
Roussane	Malvoisie*
Chardonnay	Altesse
Jacquère	Gringet

Les cépages rouges

Gamay	Pinot noir
Mondeuse

* cépages peu implantés mais présents.

Appellations

A.O.C. Roussette de Savoie
A.O.C. Roussette de Savoie + nom du cru

A.O.C. Crépy
A.O.C. Seyssel
A.O.C. Seyssel mousseux

Caractères des vins

Les vins blancs sont légers et fruités. Leur couleur est très claire, parfois même transparente. Certains vins ont un goût de pierre à fusil caractéristique comme l’Apremont et l’Abymes, d’autres ont un goût fruité discret à nuance de noisette comme le Chignin. Certains vins portent la mention « Fines lies », ce sont des vins légèrement perlant et agréables à l’apéritif (le Crépy par exemple).
Accord mets et vins : Fondue savoyarde (Apremont, Abymes), petite friture du lac et omble chevalier (Marestel, Ripaille)
Température de service : entre 8 et 10°C.

Les vins rouges peuvent se définir comme légers, fruités et peu colorés. Les Chautagnes sont souples et parfumés mais la mondeuse peut parfois donner des vins beaucoup plus colorés et structurés selon les années. Dans l’ensemble, ces vins ont une attaque assez virile, mais passé ce stade, ils déploient une certaine richesse arômatique.
Accord mets et vins :  charcuterie savoyarde, viandes rouges avec du Chautagne, petit gibier à plume et à poil avec du Montmélian ou du Cruet.
Température de service : entre 14 et 17 °C

La savoie produit des vins effervescents en méthode traditionnelle. Cette méthode donne de bons résultats avec les cépages utilisés pour l’appellation Seyssel mousseux et Ayze mais il est préférable de les boire très jeune (dans l’année qui suit la récolte).
Accord mets et vins : Dessert, mais peut aussi convenir avec tout un repas.
Température de service : entre 6 et 7 °C

Le vignoble de savoie

Oenotourisme en Savoie : Voir et faire dans le vignoble de Savoie.