Vins du monde : Vignerons et vins Israeliens

Les vins d’Israël sont un véritable témoignage de l’héritage viticole millénaire de la région. Malgré son climat méditerranéen chaud et sec, Israël possède des régions viticoles uniques et des techniques de viticulture modernes qui permettent de produire des vins de qualité.

Les principales régions viticoles d’Israël comprennent la Galilée, la Samarie, les monts de Judée et la région du Néguev. Chaque région bénéficie de conditions géographiques et climatiques spécifiques, ce qui se reflète dans les caractéristiques des vins produits.

Les cépages indigènes jouent un rôle important dans la production des vins israéliens. Le cépage blanc le plus répandu est le Sauvignon Blanc, qui donne des vins frais et aromatiques. Le cépage Chardonnay est également populaire, produisant des vins blancs riches et complexes. Parmi les cépages rouges, on trouve le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, qui sont souvent utilisés pour produire des vins rouges puissants et structurés.

En plus des cépages internationaux, Israël cultive également des cépages indigènes uniques tels que le Carignan, l’Argaman et le Marawi. Ces cépages indigènes ajoutent une dimension distinctive aux vins israéliens et permettent aux vignerons d’explorer de nouveaux horizons gustatifs.

Les vignerons israéliens ont adopté des techniques modernes de viticulture et de vinification pour améliorer la qualité des vins. De nombreux domaines viticoles se concentrent sur la viticulture durable, en utilisant des pratiques biologiques et en respectant l’environnement.

La dégustation des vins israéliens offre une expérience unique, avec des vins qui reflètent à la fois l’histoire et l’innovation de la région. Que ce soit des vins blancs frais et aromatiques, des rouges corsés et épicés, ou même des vins doux et liquoreux, Israël propose une variété de styles et de saveurs pour satisfaire tous les palais.

Les vins d’Israël sont de plus en plus reconnus et primés dans les concours internationaux, attirant l’attention des amateurs de vin du monde entier. Ils témoignent de la passion et de l’engagement des vignerons israéliens à produire des vins de qualité et à faire valoir l’héritage viticole de la région.

En résumé, les vins d’Israël offrent une expérience viticole unique, mêlant traditions anciennes et techniques modernes. Les vignerons israéliens ont su exploiter le potentiel des terroirs locaux et des cépages indigènes pour créer des vins de qualité qui reflètent l’identité et la diversité de la région.

Oenotourisme : Vignerons et vins d’Israël

Environ 3.000 hectares produisent 350.000 hectolitres, dont les trois quarts sont dûs à une coopérative.
Les raisins employés sont le dabuki indigène, le carignan (en baisse), l’alicante, le grenache, le sémillon, le muscat. Et, en augmentation, le colombard, le sauvignon, et le cabernet sauvignon.

Cette diversité permet à Israël de faire divers types de vins, y compris des mousseux en méthode champenoise. Mais surtout des rouges et blancs charnus et doux de muscat doré, et un vin doux de type Tokay. Les vins secs sont en progression.

Les rouges israëliens s’inspirent de la Californie.

Golan Heights Winery fait, sur les sols volcaniques du Golan :

sous l’étiquette Gamla de milieu de gamme, un bon rouge fruité de cabernet sauvignon vieilli sous chêne neuf;
sous celle de Yarden, des vins haut de gamme qui ont acquis une réputation internationale.
Carmel est le plus gros producteur israëlien, contribuant à lui seul pour plus de la moitié de la production nationale. Les meilleurs vins de Carmel sont bons, surtout le Cabernet sauvignon Special Reserve.

On peut citer aussi le cabernet sauvignon / carignan de Ben Ami, à Askalon.

VIN BIO | ISRAEL

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