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Canada

Les vins Canadiens sont une invitation à l’exploration et à la découverte de saveurs authentiques. Des vins de glace exquis aux vins secs élégants, chaque bouteille raconte une histoire de climat, de terroir et d’innovation. Les vins canadiens incarnent le potentiel remarquable des régions viticoles en climat froid, offrant une expérience inoubliable pour les connaisseurs de vin du monde entier.

Les vins du Canada sont une perle rare dans le monde viticole, offrant une expérience unique et diversifiée. Alors que le Canada est peut-être mieux connu pour son climat froid, ses régions viticoles ont su transformer cette particularité en atout.

Voici un aperçu des caractéristiques distinctives des vins canadiens :

1. Climat Frappant : Le climat froid du Canada a inspiré des techniques de viticulture novatrices, notamment la production de vins de glace. Ce climat unique confère aux vins une acidité vive et des arômes intenses.

2. Région de l’Okanagan : Située en Colombie-Britannique, la vallée de l’Okanagan est célèbre pour ses vins de qualité. Des Merlots charnus aux Chardonnays élégants, cette région offre une gamme variée de styles.

3. Vins de Glace : Les vins de glace du Canada sont mondialement reconnus pour leur douceur et leur complexité. Les raisins gelés sur la vigne donnent naissance à des vins doux et concentrés, avec des notes de fruits et de miel.

4. Région de Niagara : En Ontario, la région de Niagara produit des vins Riesling exceptionnels, ainsi que des vins rouges puissants. Le climat frais crée des conditions idéales pour les vins blancs aromatiques.

5. Esprit Innovant : Les viticulteurs canadiens explorent constamment de nouvelles approches, des cépages moins traditionnels aux méthodes de production durables.

6. Cépages Indigènes : Certains producteurs se tournent vers les cépages indigènes, tels que le Vidal et le Maréchal Foch, pour créer des vins uniques qui reflètent l’identité locale.

7. Qualité en Évolution : Au fil des années, la qualité des vins canadiens s’est améliorée de manière significative, gagnant une reconnaissance mondiale.

Les vins du Canada sont une invitation à l’exploration et à la découverte de saveurs authentiques. Des vins de glace exquis aux vins secs élégants, chaque bouteille raconte une histoire de climat, de terroir et d’innovation. Les vins canadiens incarnent le potentiel remarquable des régions viticoles en climat froid, offrant une expérience inoubliable pour les connaisseurs de vin du monde entier.

La vigne canadienne s’étend sur environ 20.000 hectares, dont les deux tiers dans l’Ontario, et le reste en Colombie Britannique, au Québec, et en Nouvelle-Ecosse.
Une partie du produit de cette vigne est utilisée pour élaborer des boissons à base de jus de raisins concentré. Le reste – environ 1 million d’hectolitres – donne quelques vins de liqueur (5%), quelques vins rouges les étés suffisamment chauds, et surtout des blancs tranquilles ou effervescents.

Les premières plantations remontent à 1811, mais la présence initiale de vitis labrusca (son remplacement par les cépages vitis vinifera n’est pas encore achevé), le climat en général défavorable, la prohibition, puis les contraintes imposées à la commercialisation (voir ci-dessous), ont été autant d’inhibiteurs à l’essor viti-vinicole du Canada. Tout espoir d’obtenir des vins de qualité n’est pas cependant pas perdu :

• le ministère de l’Agriculture d’Ontario a créé la station de recherche du Vineland, où plus de 300 cépages vinifères ont été expérimentés,
• les techniques de vinification progressent ici comme ailleurs,
• et surtout le Gouvernement s’est récemment décidé à promouvoir l’image du vin canadien auprès du public, effort qui devrait avoir, par ricochet, une influence positive sur les produits.

En général défavorable, le climat est idéal pour le vin de glace : le vin de glace de l’Ontario s’affirme comme le meilleur du monde !

Contraintes pesant sur la commercialisation :

• Seuls les vinificateurs eux-mêmes peuvent commercialiser leurs vins.
• Sauf en Ontario, les vinificateurs ne peuvent vendre leur vin qu’au Bureau de Contrôle des Alcools, lequel détient le monopole de la vente au détail. En Ontario, ils peuvent vendre soit au Bureau de Contrôle, soit directement aux consommateurs, mais dans ce cas par l’intermédiaire d’un nombre limité de magasins gérés en coopérative.

Vintners Quality Alliance :
L’Ontario, la Nouvelle-Ecosse, et la Colombie Britannique ont un système d’appellation d’origine : la VQA (Vintners Quality Alliance).
Pour avoir droit au label VQA, un vin doit être issu à 100% de cépages autorisés, et les raisins doivent provenir exclusivement des zones délimitées. En outre, la VQA impose des taux de sucre minimum.